Pinot Noir Champs Blancs
La vigne prend ses racines sur un sol argilo-calcaire, très bien adapté au Pinot Noir, à Légny dans les Pierres Dorées. Les raisins sont vinifiés en grande partie en grappe entière. Cela donne un vin croquant sur le fruit avec de la richesse et de la structure.
Robe rouge rubis brillante.
Offre des notes de framboise, de cerise et de fleurs séchées.
Ample et succulente avec un noyau fruité, des tanins fondants et un profil charmeur. C’est un vin élégant.
Idéal pour la cuisine antillaise et asiatique légèrement épicée mais aussi avec des viandes raffinées comme un lapereau rôti, un faux-filet et des desserts au chocolat noir.
Vin de France
Pinot Noir Champs Blancs
Rouge
Pinot noir
10 ans
100% sol argilo calcaire
Guyot
Vendanges manuelles
0.36 ha
2/3 en vendange entière et 1/3 égrappée, macération durant 8 jours en cuve béton, 2 remontages par jour de 10 min et 1 pigeage par jour en fin de fermentation alcoolique.
6 mois, 85% en cuve inox et 15 % en fût de chêne neuf
14-15 °C
2 à 20 ans
2 à 5 ans
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775 Route du Vissoux - 69620 SAINT-VERAND - FRANCE
Téléphone : 06 37 63 36 27 | E-mail : jeanetienne@chermette.fr
www.www.jean-etienne-chermette.fr
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